重現了京都和式的古典美學 以美食詮釋「最接近生活的藝術」 眷村是時代下重要歷史痕跡,隨著年代久遠,老舊眷村面臨拆遷改建命運,昔日眷村聚落慢慢在我們生活中消失,只有少數眷村,透過眷村活化計劃得以再重生,像屏東青島街就是眷村活化案例,透過商業行為,將老舊屋舍整修,重新營造出不同於眷村風味出來。 離青島街只有一街之隔的勝義巷,也循著青島街模式,為老 舊眷村找到新出路,露琦餐廳就是其中一例。和露琦是姐妹店的青島街莎露餐廳,其將軍乳酪遠近馳名,在高雄也有分店,不同於莎露走西式料理,露琦主打和洋料理,將活化整修後的眷村老房舍,瀰漫著濃厚日式元素,也成為好拍照取景點,就連婚紗攝影也來這裡為新人留下美好的倩影。 日式木房舍有種寧靜莊重感,利用建築格局優勢,加上龍貓造型物品的加持,整間店充滿懷舊童趣,光是門口的營造氣氛,已經大大替餐廳加分不少。老舊家具,充滿歲月痕跡,很有味道。店家把原房舍後方改造成日式庭院造景,房屋外的走廊是日式屋舍獨特構造,早期的人喜歡坐在走廊看著屋外風景,把生活愜意,透過建築展現出來。 ◎網站:  露琦和洋餐廳 ◎地址:屏東市中山路勝義巷6號 ◎電話:08 732 6667 ◎營業時間:11:30 - 21:30(週日店休) 【文章擷取】:美食同好會 【圖片來源】:美食同好會
傳統醃製的蜜汁雞與燒肉 老榕樹下的共同記憶早餐老味道, 客啦客是位在屏東市區民族路與桂林街口上的老牌早餐店。民眾無不被早餐店一旁的老榕樹所吸引,吸引路過人的目光。面積寬廣的樹蔭底在南台灣的豔陽下顯得清涼無比,在樹蔭下享用著早餐輕鬆愜意。停車方便,偶而機車座墊上還會有幾片榕樹葉襯托。 在老榕樹下的客拉克漢堡店,有著老闆娘親手調配醃製的燒肉與蜜汁雞,搭配外酥內軟的切邊烤土司、芝麻香氣無比的漢堡麵包,亦或是傳統蛋餅都是絕配。特別的是老闆娘都會在裡頭特別家店裡醃漬的小黃瓜增添風味,酥酥脆醋的特別有口感。   ◎地址:屏東縣屏東市民族路188-1號 ◎電話:08 733 4339 ◎營業時間: 6:00~12:00 【文章擷取】:mobile 【圖片來源】:mobile
年輕夫妻返鄉賣冰 巷弄裡的小秘密 7年級後段班夫妻吳顯龍與黃詩淳回鄉,不想領20K,於是在巷弄裡開冰品店,質感裝潢;開業不久就成屏東市人氣冰店。走過小秘密,會忍不住多望一眼,如果不是店前掛了一個大大的「冰」字,可能會以為是家咖啡館;吳顯龍與黃詩淳用咖啡館的格調賣冰,開業沒兩個月就成屏東市的人氣店。   從小生長在北部的黃詩淳說,屏東真的很熱,第一個想到的是賣冰。經過小秘密,許多人第一眼被吸引的是全木頭頗有質感的裝潢,空間不大,兩人卻捨得挪出空間布置,復古沙發和桌燈,還有日式冰舖的FU,夫妻倆把質感冰店帶進屏東市。開店當時發現店附近有許多老人居住,而她喜歡日本甜湯店的感覺,也想給冰店一個暖身期,所以就從甜湯開始賣,一方面也讓不吃冰的人有商品選擇。   由於用的食材多是天然,連平日都客滿;常客表示,店裡的裝潢很有FU,冰淇淋挫冰裝飾得夠美,就算貴一點,也想吃。許多人把冰店當成咖啡店,是個好友相聚聊天的場合,不只年輕人邀伴,還有全家老小一起吃冰。 不同於一般抹茶冰淇淋、刨冰專賣店, 更結合了多元的健康養身食材黑芝麻運用在冰品上。夏季時逢水果忘記,店裡也常常更替菜單,抹茶、哈密瓜、芒果甚至是桑葚等複合式刨冰都是夏季冰品的熱門首選。冬季熱甜湯的部分有薑汁地瓜湯,紫米紅豆湯及地瓜燒,暖心芝麻糊。全是使用台灣小農產品 地瓜、萬丹紅豆、紫米,且都是對人體健康沒有負擔的養身食材。 ◎網站: Mimi köri ミミ - 小秘密FB ◎地址:屏東市民享路171號 ◎電話: 0955 435 723 ◎營業時間:12:00 - 21:00 【文章擷取】:中央通訊社 【圖片來源】:中央通訊社、Mimi köri ミミ - 小秘密FB
=日日暖陽 日日食糖= we share the life. // sugar bistro是以開發『CAMGOLDIA 有機棕櫚糖』的美味而企劃出來的概念店 // 「日食糖224」是「sugar bistro」在屏東勝利眷村文化園區的新據點,也是全世界第二間以有機棕櫚糖為主題的概念店,但不同的是,在這除除了我們自製的蛋糕,還有更多棕櫚糖開發的南洋料理。 取名為「日食糖224」,是因為坐落於屏東市康定街22號與24號,「日」則象徵了屏東熱情的太陽,也象徵每天的意思。佔地大約300坪,由四棟屋子加上庭院所構成,除了用餐區,還規劃了藝廊,文創商店,展演空間,棕櫚糖故事屋等。店內除了以有機棕櫚糖為主,並搭配法國奶油,麵粉,新鮮水果,簡單食材,製作出各類甜點與小食,飲品外,更加上屏東在地食材,呈現出一道道南洋風味十足的料理。 - 【About棕櫚糖】 //棕櫚糖是什麼?// 是一種由棕櫚花蜜手工炭火熬煮製成的花蜜結晶,因為是粉末狀,又有天然花蜜的甜味,所以稱之為糖,但其實組成成分裡沒有蔗糖。靠近柬埔寨首都金邊附近,那邊的糖樹的品種是最純的原生種,所產的糖蜜也是最香最富營養的。 //棕櫚花蜜是什麼東西?// 是柬埔寨的國寶樹-棕櫚糖樹的花蜜。因為是天然花蜜製成, 所以含有豐富礦物質以及維他命,就像吃花粉ㄧ樣,對身體 的好處非常多,拿來取代日常用糖,因為是低GI的食品,比 較容易有飽足感,不僅比較健康,還可以體重控制,預防糖 尿病喔。   //如何搭配棕櫚糖?// 加在咖啡可以提升咖啡香氣噢,因為不膩口,也不會讓咖啡變酸。平常也可以用於料理上面,或水果。 //糖尿病可以吃嗎?為什麼?// 是可以的,因為它是低升糖(低GI)的食品,不會造成血糖不平衡,也不會影響胰島素分泌,算是ㄧ種天然的代糖,所以可以安心食用。   ◎網站: Sugar bistro – 日食糖224 ◎地址: 屏東市康定街22、24號 ◎電話: 08 766 9881 ◎開放時間:周一~日11:00-21:00 ◎網站: Sugar bistro – 日食糖224   【文章擷取】:日食糖部落格 【圖片來源】:Sugar bistro – 日食糖224
美食與軍事文化的新體驗 麗貞館軍事主題餐廳 隱身於屏東市眷村歷史建築群中的「麗貞館」,原為日治時期的日本官舍,之後成為眷村聚落。巷弄間,有著景色優美的街道,與一排排蒼翠茂盛的綠樹,沿著洗石子砌造的矮石柱圍籬前行,來到一處古意的紅色鐵門前,即見門後那雪白色外牆搭配軍綠門框與老式鐵花窗的古樸麗貞館,素白色的牆角下,可見些許外露的舊紅磚,充滿著濃濃的復古風情,而綠門邊的牆面上,那幅俏麗的女軍官塗鴨,讓來者未入門已知這裡是以軍事為主題的餐館。 軍事場景寫實逼真 沿著主屋前的小池塘邊來到屋側的露天座位區,由店主人搭起棚架,擺上兩張安全士官桌,桌上還備有完整的簿冊,桌後搭配貼有警語的紅色斑駁舊鐵門,讓場景更加寫實逼真。鄰近的兩桌有現代版及古代版之分,分別配有現代及古代軍事地圖架,現場有模有樣的就像個真正的野地營區,你可穿上店家準備的安全士官軍服,戴起臂章,坐在桌前寫著電話紀錄本,就像真正的安全士官般,相當有趣,難怪客人常常光是拍照就能玩上好幾個小時。 走進主屋,店主人保持日式老屋的舊格局,仍可見標準的垂壁、吊木、鴨居、欄間等日式建築特色,室內大致上分為四大區塊,分別為主用餐區的「寰宇堂」、客廳區的「民國堂」、展示軍械的「火器堂」,與備有多種軍服配件及軍事書籍的「文書堂」。寰宇堂內展示著世界各國的軍服及裝備,並搭配各國國旗及海報來解說,包含俄羅斯、北韓、日本自衛隊、東德、德國聯邦、美軍……等,完整的配有全套的作戰裝備如頭盔、軍服、 S腰袋、槍械等。而有著自家客廳氛圍的民國堂,可見隔間牆上店主人家的黑白照片,還展示國軍八年抗戰時期的軍裝;像是以當時情境復刻下來頭戴德式M35鋼盔的國軍德械師軍服、盧溝橋事變時期的國民革命軍裝、還有佩戴黃埔劍的高級軍官服裝等,讓內行的看門道、外行的看熱鬧。 簽呈當MENU 餐名很有趣 麗貞館供餐的方式更是充滿趣味,以呈核用的公務夾當MENU,打開即可見詳細的公文及菜色說明。特聘曾待過王品集團台塑牛排的前總廚李明璋師傅擔任行政主廚,除了有豪華的西餐、單兵鍋物外,還有野戰體驗套餐及洽公摸魚特餐,若是僅想吃些點心,也能選擇伙房兵自肥炸物點心或婦聯會優雅下午茶點心等。 【推薦美食】 //美軍顧問豪華套餐//─牛排套餐 320元(含沙拉、前菜、湯、麵包、飲料及甜點) 行政主廚親自挑選的牛肉,以私房祕方醃泡入味,再烤至最佳熟度,那有著豐富肉汁與均衡油脂的牛肉,咬來帶有嚼勁且滋味豐富,讓人印象深刻,搭配管麵、時蔬、焗烤飯、濃湯、沙拉、麵包等副食,餐後還有飲料及甜點,物超所值,許多人就是衝著這一味專程前來。 //單兵鍋物─韓式部隊鍋//(含飲料及甜點) 雖說是單兵鍋物,卻有著男生吃得飽足,女生一人無法吃完的超大份量,吃得到滿滿的蔬菜、火鍋料、肉片與韓式辛拉麵,最特別的是鍋物中附帶有起司片,可選擇分次放入或一次2片全放,那湯頭的濃郁度與起司口感,隨著入鍋前後的不同,產生不一樣的風味,是喜歡起司與大份量餐點的人必嘗的鍋物料理。 //野戰體驗套餐─黑胡椒豬肉// (含湯、甜點及飲料) 使用德國軍用野餐餐盒盛裝,需先打開餐盒的扣環拿起上扣蓋,再使用上蓋勾勾出上層的主菜料盒,最後蓋上盒蓋再倒扣搖出飯盒底下的白飯,即可開始享用。這般的趣味互動,讓看似簡單的體驗套餐,不但嘗來美味,也相當好玩。 ◎網站: 麗貞館軍事主題餐廳FB ◎地址:屏東市康定街6號 ◎電話: 08 732 4554 ◎營業時間:週二休/周一~日11:00-22:00 【文章擷取】:跟著董事長遊台灣 【圖片來源】:麗貞館軍事主題餐廳FB、跟著董事長遊台灣