/屏東孫。好食語/ Lili手作烘培

日日隨心所欲 日日有驚喜 保存得相當完整的紅磚老房,裡頭到底賣什麼料呢? 答案揭曉:每日手工現作的麵包、甜點,每天出爐的品項,就如同Lili所說,看她心情! 雖然每天的驚喜不同,但都有幾個相同處,新鮮食材、無添加物、 低油低糖、手工烘焙,嚴格把關品質、美味與外型。堅持品質這條路很孤獨,製作成本也相對高昂,舉例來說,一條鮮奶吐司要價120元,在北部都算是中高價位了,更何況是物價相對較低的屏東。也因此,在開店初期,許多人進來店裡晃了一圈後,通常是覺得"沒什麼又貴",拍拍屁股就走人。「總不能因此而降低品質啊!」所幸,拜社群網路所賜,許多人慢慢的、漸漸的,看見了甜點、麵包的「真材實料」,懂得它的價值所在,也接受了Lili的手作烘焙。 想要,就努力做啊!不然咧? 故事聽來簡單,但要堅持下去,箇中辛酸,也只有親身體會才能懂。一開始只是單純喜歡烘焙的她,辭掉百貨公司櫃姐的職務後,便參加了政府的職訓課程,從中確定了自己想朝烘焙業前進的決心。三年的職訓課程,Lili在一年內就全部上完,每天除了上課,還是上課;一開始工作室幾乎是賠錢的狀態,她就選擇了再度兼職原本櫃姐的工作。朋友都問他,「為什麼這麼拚?」她只是笑笑地說,「反正沒事做啊,也只能讀書;總是要有收入啊,也只能兼差。」聽著聽著,突然覺得人生的確是如此,不知道方向,那就多方去嘗試找答案;錯了就調整,再繼續往前;但常常我們,遇到了困境,很容易就選擇了放棄。 ◎網站:Lili 手作烘焙 ◎地址:屏東市空翔里永城16號(勝利路丹丹漢堡旁) ◎電話:08 765 7020 ◎營業時間:9:00 - 19:00(週一店休) 【文章擷取】:Tripmoment時刻旅行 【圖片來源】:Tripmoment時刻旅行

/屏東孫。好食語/ 蔓蔓食光

永遠不要看低手上工作, 即便是同一件事,由不同人來做 也會有不同的可能。 她開心,我也開心 主修商業設計的育政與蔓蔓,畢業後都沒有往商設的領域走:蔓蔓對於烘焙甜點有著無可救藥的熱愛;而育政則原本想朝企劃、行銷發展,但最後選擇回鄉幫忙。「無法追求夢想的痛苦,我一個人承受就好了」育政認為,雖然不再主事企劃行銷產業,但他可是盡責的做足了甜點車的攤位設計、風格定位、影像紀錄等,更串聯了周邊的年輕店家,聯合行銷。不同的人做同一件事,會有截然不同的做法與效果,育政與蔓蔓把他們所學的商業與設計,與各自的興趣、偏好,應用在蔓蔓夢想的甜點車上,讓這輛小小的「蔓蔓食光」,乘載著他們兩個人大大的夢想。 夢想,要實行,才會實現-從甜點車到開店 「先擺攤吧,雖然會很累,但我會陪你ㄧ起。」創業初期,有整整一年,他們過著"逐市集而居"的生活,哪裡有市集,就往哪兒去,北中南跑透透的情侶檔,也漸漸在粉絲團上打出名聲。有了基本的人氣後,蔓蔓與育政開始思考定點開店,最後決定搬回育政的家鄉屏東。「在屏東努力做了一百分,可能會因為能見度與市場大小,被看到的部分只有五十分耶!」。「但,就是因為屏東類似的店家極少(幾乎沒有),做的每一樣甜品,才能讓在地更有驚喜度、新鮮度啊!」選擇在屏東開店至今大約半年,蔓蔓的甜點品質很快就被屏東人們認可了,常常在下午時分看到女學生們成群結隊的過來挑選中意的甜點,「婆婆媽媽們也超可愛的,如果有她們喜歡的口味,一次買下攤位所有的甜點完全沒問題!」 如果你做這件事情是快樂的, 那麼別人也能感受到你的快樂。 就因為她完全投入在甜點的幸福中,做出來的甜點不僅美味,更多了一份安心,與愉悅。常常我們工作著工作著,就會迷失了方向,蔓蔓也會,但他不會忘記她的初衷。蔓蔓的初衷是,那份「把好東西分享給家人」的,最純粹的心。   ◎網站: 蔓蔓食光法式甜點-mm patisserie ◎地址:屏東市重慶路109號 ◎電話:0909 963 138 ◎營業時間:11:00 - 20:00(週一店休) 【文章擷取】:Tripmoment時刻旅行 【圖片來源】:Tripmoment時刻旅行、蔓蔓食光法式甜點-mm patisserie

/屏東孫。好食語/ 放空咖啡

與其等人走上二樓放空,倒不如自己 走下一樓擺攤,創造菜市場咖啡的生活態度 早晨七點,菜市場裡菜販、肉販的叫賣聲不絕於耳,忽然一位賣菜大哥呵欠連連,連忙起身走向菜市場入口。「阿祥,我好愛睏!給我一杯手沖黑咖啡。」你沒看錯,我也沒寫錯,放空咖啡一樓的咖啡攤,就擺在屏東市的永樂菜市場邊,還賣手沖咖啡!還跟某超商的City Cafe一樣,只賣五十元! 哥賣的不是咖啡,是Life Style 菜市場的LOCAL感,與手沖咖啡的CITY感,只用腦袋空想,好像無法搭在一起。但,事在人為,手沖黑咖啡可以包裝得很復古、傳統菜市場也不一定只能配豆漿!誰都不能定義咖啡與菜市場該是什麼樣,只有自己能定義自己想呈現的風貌!菜市場的親切溫馨,與阿祥的溫暖細膩,讓傳統與現代無違和的融在一起,攤販大哥們,趁著出來“呼吸"的空擋,來跟阿祥點杯咖啡提提神,順便話當年;攤販大姐們,享受著一杯"放空咖啡"帶來的新時尚感受,還可以順便跟市場"小鮮肉"聊聊天。阿祥的手沖咖啡攤,漸漸融入永樂市場這個大家庭。早上ㄑㄧ點開的手沖咖啡攤,讓不僅讓永樂菜市場有了不同的風貌,更慢慢顛覆周邊居民的生活方式,誰說咖啡不能配肉圓?這是屬於屏東永樂菜市場的新生活態度! 哥賣的不是咖啡,是人情味 承襲了菜市場的人與人交流的溫馨感,爬上放空咖啡二樓,一處如同家一般的屋舍空間,就呈現在眼前。主修工藝設計的阿祥,把每一處角落都佈置得跟家一樣溫馨,有許多桌子、椅子、櫃子,也都是經過他充滿溫暖的雙手裁製而成。"這我阿嬷家的地板啊!"有許多客人這麼說著。這就是阿祥選擇不把地板換新的原因,他想要大家來這邊,能有種來朋友家拜訪的感覺,「這是我的家,像阿嬷家、像鄰居家,更像的是,你的朋友家!」 屏東的晚上沒地方去?來找朋友放空就對了! 「你幹嘛設在二樓啦,很難找噎!」 「嗨!阿祥,好久不見!」 入夜,一群年輕人三三兩兩開門進來,一人帶著一樣菜,七嘴八舌地上樓。隨著投影在白牆上的電影,一幕幕播送,此起彼落的歡笑聲,也一陣陣傳出。熱鬧、歡聚、凝結、放鬆,一群留在屏東創業的年輕人,因為開店的關係,凝聚在一起,把這裏,變成了他們的避風港之一,這是專屬於他們的聚會模式,把酒言歡,交流彼此的開店趣事,互吐苦水,也互相打氣。 開店開到晚上十二點,對以往沒有夜生活的屏東來說,算是晚鳥的一線曙光,晚上沒地方去嗎?就跟這群年輕人一樣,三五成群來這處,菜市場樓上的秘密基地好好聚聚吧!如果你一個人來也沒關係,喜愛交朋友的阿祥,可以陪你從外太空聊到行天宮!當然,想安靜的話,阿祥也會留給你一個安靜獨處的空間的! ◎網站: 放空-Arts‧Coffee‧Deli ◎地址:屏東縣屏東市建豐路275巷12號巷 ◎營業時間:週日店休 週一、三、五16:00 - 1:00 週二、四、六13:00 - 1:00 【文章擷取】:Tripmoment時刻旅行 【圖片來源】:Tripmoment時刻旅行、 放空-Arts‧Coffee‧Deli

/屏東孫。好食語/ 榮豐冰棒城

我們讓古早味能跟上時代腳步, 一起來品嚐 「新的傳統」 位於屏東一棟兩層樓老房子,從民國六十七年創業至今,現由第二代老闆娘張瑞珍接手,總共販售十四種口味的冰棒,其中,「鹹蛋冰棒」是張瑞珍承接後所研發的新口味。高溫炎夏中,製冰過程並不輕鬆,先將原料煮熟再急速冷卻,經精緻機處理再灌入製冰模,約十五至二十分鐘就能製成美味冰棒,多道手續讓冰棒不失傳統且更精緻化,夏季一天平均可賣出上千支!傳統圓柱狀的冰棒,料多味美,每口都能咬到餡料,低溫冷凍宅配也讓榮豐的好滋味傳遍全台。。 米糕冰棒、牛奶冰棒、酸梅冰棒等每支都是13元。鹹甜米糕冰口感特別,是遊客的首選;酸甜的酸梅冰,則是絕對不能錯過的傳統口味;牛奶冰棒加有葡萄乾,創造不同口感,各式層次冰品,成功抓住老中青三代口味!鹹蛋冰棒則是牛奶冰加點花生顆粒和鹹蛋,有濃醇奶味和花生香氣,整體和鹹蛋相當合拍!製作鹹蛋冰棒時,挑選生的新鮮鹹鴨蛋後,馬上進入製冰過程,以確保鹹鴨蛋新鮮度。此外,要將鹹蛋融入冰棒中,牛奶添加的比例不能太高,否則奶香會蓋過鹹蛋味。 ◎網站: 【榮豐冰棒城】 ◎地址:屏東市民族路224號 (北極殿對面) ◎電話:08 733 8656 ◎營業時間:8:00 - 23:00 【文章擷取】:自由時報 【圖片來源】:【榮豐冰棒城】FB

/屏東孫。好食語/ 露琦和洋餐廳

重現了京都和式的古典美學 以美食詮釋「最接近生活的藝術」 眷村是時代下重要歷史痕跡,隨著年代久遠,老舊眷村面臨拆遷改建命運,昔日眷村聚落慢慢在我們生活中消失,只有少數眷村,透過眷村活化計劃得以再重生,像屏東青島街就是眷村活化案例,透過商業行為,將老舊屋舍整修,重新營造出不同於眷村風味出來。 離青島街只有一街之隔的勝義巷,也循著青島街模式,為老 舊眷村找到新出路,露琦餐廳就是其中一例。和露琦是姐妹店的青島街莎露餐廳,其將軍乳酪遠近馳名,在高雄也有分店,不同於莎露走西式料理,露琦主打和洋料理,將活化整修後的眷村老房舍,瀰漫著濃厚日式元素,也成為好拍照取景點,就連婚紗攝影也來這裡為新人留下美好的倩影。 日式木房舍有種寧靜莊重感,利用建築格局優勢,加上龍貓造型物品的加持,整間店充滿懷舊童趣,光是門口的營造氣氛,已經大大替餐廳加分不少。老舊家具,充滿歲月痕跡,很有味道。店家把原房舍後方改造成日式庭院造景,房屋外的走廊是日式屋舍獨特構造,早期的人喜歡坐在走廊看著屋外風景,把生活愜意,透過建築展現出來。 ◎網站:  露琦和洋餐廳 ◎地址:屏東市中山路勝義巷6號 ◎電話:08 732 6667 ◎營業時間:11:30 - 21:30(週日店休) 【文章擷取】:美食同好會 【圖片來源】:美食同好會

/屏東孫。好食語/ 客啦客漢堡店

傳統醃製的蜜汁雞與燒肉 老榕樹下的共同記憶早餐老味道, 客啦客是位在屏東市區民族路與桂林街口上的老牌早餐店。民眾無不被早餐店一旁的老榕樹所吸引,吸引路過人的目光。面積寬廣的樹蔭底在南台灣的豔陽下顯得清涼無比,在樹蔭下享用著早餐輕鬆愜意。停車方便,偶而機車座墊上還會有幾片榕樹葉襯托。 在老榕樹下的客拉克漢堡店,有著老闆娘親手調配醃製的燒肉與蜜汁雞,搭配外酥內軟的切邊烤土司、芝麻香氣無比的漢堡麵包,亦或是傳統蛋餅都是絕配。特別的是老闆娘都會在裡頭特別家店裡醃漬的小黃瓜增添風味,酥酥脆醋的特別有口感。   ◎地址:屏東縣屏東市民族路188-1號 ◎電話:08 733 4339 ◎營業時間: 6:00~12:00 【文章擷取】:mobile 【圖片來源】:mobile

/屏東孫。好食語/ 小秘密

年輕夫妻返鄉賣冰 巷弄裡的小秘密 7年級後段班夫妻吳顯龍與黃詩淳回鄉,不想領20K,於是在巷弄裡開冰品店,質感裝潢;開業不久就成屏東市人氣冰店。走過小秘密,會忍不住多望一眼,如果不是店前掛了一個大大的「冰」字,可能會以為是家咖啡館;吳顯龍與黃詩淳用咖啡館的格調賣冰,開業沒兩個月就成屏東市的人氣店。   從小生長在北部的黃詩淳說,屏東真的很熱,第一個想到的是賣冰。經過小秘密,許多人第一眼被吸引的是全木頭頗有質感的裝潢,空間不大,兩人卻捨得挪出空間布置,復古沙發和桌燈,還有日式冰舖的FU,夫妻倆把質感冰店帶進屏東市。開店當時發現店附近有許多老人居住,而她喜歡日本甜湯店的感覺,也想給冰店一個暖身期,所以就從甜湯開始賣,一方面也讓不吃冰的人有商品選擇。   由於用的食材多是天然,連平日都客滿;常客表示,店裡的裝潢很有FU,冰淇淋挫冰裝飾得夠美,就算貴一點,也想吃。許多人把冰店當成咖啡店,是個好友相聚聊天的場合,不只年輕人邀伴,還有全家老小一起吃冰。 不同於一般抹茶冰淇淋、刨冰專賣店, 更結合了多元的健康養身食材黑芝麻運用在冰品上。夏季時逢水果忘記,店裡也常常更替菜單,抹茶、哈密瓜、芒果甚至是桑葚等複合式刨冰都是夏季冰品的熱門首選。冬季熱甜湯的部分有薑汁地瓜湯,紫米紅豆湯及地瓜燒,暖心芝麻糊。全是使用台灣小農產品 地瓜、萬丹紅豆、紫米,且都是對人體健康沒有負擔的養身食材。 ◎網站: Mimi köri ミミ - 小秘密FB ◎地址:屏東市民享路171號 ◎電話: 0955 435 723 ◎營業時間:12:00 - 21:00 【文章擷取】:中央通訊社 【圖片來源】:中央通訊社、Mimi köri ミミ - 小秘密FB

/屏東孫。好食語/ 日食糖224

=日日暖陽 日日食糖= we share the life. // sugar bistro是以開發『CAMGOLDIA 有機棕櫚糖』的美味而企劃出來的概念店 // 「日食糖224」是「sugar bistro」在屏東勝利眷村文化園區的新據點,也是全世界第二間以有機棕櫚糖為主題的概念店,但不同的是,在這除除了我們自製的蛋糕,還有更多棕櫚糖開發的南洋料理。 取名為「日食糖224」,是因為坐落於屏東市康定街22號與24號,「日」則象徵了屏東熱情的太陽,也象徵每天的意思。佔地大約300坪,由四棟屋子加上庭院所構成,除了用餐區,還規劃了藝廊,文創商店,展演空間,棕櫚糖故事屋等。店內除了以有機棕櫚糖為主,並搭配法國奶油,麵粉,新鮮水果,簡單食材,製作出各類甜點與小食,飲品外,更加上屏東在地食材,呈現出一道道南洋風味十足的料理。 - 【About棕櫚糖】 //棕櫚糖是什麼?// 是一種由棕櫚花蜜手工炭火熬煮製成的花蜜結晶,因為是粉末狀,又有天然花蜜的甜味,所以稱之為糖,但其實組成成分裡沒有蔗糖。靠近柬埔寨首都金邊附近,那邊的糖樹的品種是最純的原生種,所產的糖蜜也是最香最富營養的。 //棕櫚花蜜是什麼東西?// 是柬埔寨的國寶樹-棕櫚糖樹的花蜜。因為是天然花蜜製成, 所以含有豐富礦物質以及維他命,就像吃花粉ㄧ樣,對身體 的好處非常多,拿來取代日常用糖,因為是低GI的食品,比 較容易有飽足感,不僅比較健康,還可以體重控制,預防糖 尿病喔。   //如何搭配棕櫚糖?// 加在咖啡可以提升咖啡香氣噢,因為不膩口,也不會讓咖啡變酸。平常也可以用於料理上面,或水果。 //糖尿病可以吃嗎?為什麼?// 是可以的,因為它是低升糖(低GI)的食品,不會造成血糖不平衡,也不會影響胰島素分泌,算是ㄧ種天然的代糖,所以可以安心食用。   ◎網站: Sugar bistro – 日食糖224 ◎地址: 屏東市康定街22、24號 ◎電話: 08 766 9881 ◎開放時間:周一~日11:00-21:00 ◎網站: Sugar bistro – 日食糖224   【文章擷取】:日食糖部落格 【圖片來源】:Sugar bistro – 日食糖224

/屏東孫。好食語/ 麗貞館軍事主題餐廳

美食與軍事文化的新體驗 麗貞館軍事主題餐廳 隱身於屏東市眷村歷史建築群中的「麗貞館」,原為日治時期的日本官舍,之後成為眷村聚落。巷弄間,有著景色優美的街道,與一排排蒼翠茂盛的綠樹,沿著洗石子砌造的矮石柱圍籬前行,來到一處古意的紅色鐵門前,即見門後那雪白色外牆搭配軍綠門框與老式鐵花窗的古樸麗貞館,素白色的牆角下,可見些許外露的舊紅磚,充滿著濃濃的復古風情,而綠門邊的牆面上,那幅俏麗的女軍官塗鴨,讓來者未入門已知這裡是以軍事為主題的餐館。 軍事場景寫實逼真 沿著主屋前的小池塘邊來到屋側的露天座位區,由店主人搭起棚架,擺上兩張安全士官桌,桌上還備有完整的簿冊,桌後搭配貼有警語的紅色斑駁舊鐵門,讓場景更加寫實逼真。鄰近的兩桌有現代版及古代版之分,分別配有現代及古代軍事地圖架,現場有模有樣的就像個真正的野地營區,你可穿上店家準備的安全士官軍服,戴起臂章,坐在桌前寫著電話紀錄本,就像真正的安全士官般,相當有趣,難怪客人常常光是拍照就能玩上好幾個小時。 走進主屋,店主人保持日式老屋的舊格局,仍可見標準的垂壁、吊木、鴨居、欄間等日式建築特色,室內大致上分為四大區塊,分別為主用餐區的「寰宇堂」、客廳區的「民國堂」、展示軍械的「火器堂」,與備有多種軍服配件及軍事書籍的「文書堂」。寰宇堂內展示著世界各國的軍服及裝備,並搭配各國國旗及海報來解說,包含俄羅斯、北韓、日本自衛隊、東德、德國聯邦、美軍……等,完整的配有全套的作戰裝備如頭盔、軍服、 S腰袋、槍械等。而有著自家客廳氛圍的民國堂,可見隔間牆上店主人家的黑白照片,還展示國軍八年抗戰時期的軍裝;像是以當時情境復刻下來頭戴德式M35鋼盔的國軍德械師軍服、盧溝橋事變時期的國民革命軍裝、還有佩戴黃埔劍的高級軍官服裝等,讓內行的看門道、外行的看熱鬧。 簽呈當MENU 餐名很有趣 麗貞館供餐的方式更是充滿趣味,以呈核用的公務夾當MENU,打開即可見詳細的公文及菜色說明。特聘曾待過王品集團台塑牛排的前總廚李明璋師傅擔任行政主廚,除了有豪華的西餐、單兵鍋物外,還有野戰體驗套餐及洽公摸魚特餐,若是僅想吃些點心,也能選擇伙房兵自肥炸物點心或婦聯會優雅下午茶點心等。 【推薦美食】 //美軍顧問豪華套餐//─牛排套餐 320元(含沙拉、前菜、湯、麵包、飲料及甜點) 行政主廚親自挑選的牛肉,以私房祕方醃泡入味,再烤至最佳熟度,那有著豐富肉汁與均衡油脂的牛肉,咬來帶有嚼勁且滋味豐富,讓人印象深刻,搭配管麵、時蔬、焗烤飯、濃湯、沙拉、麵包等副食,餐後還有飲料及甜點,物超所值,許多人就是衝著這一味專程前來。 //單兵鍋物─韓式部隊鍋//(含飲料及甜點) 雖說是單兵鍋物,卻有著男生吃得飽足,女生一人無法吃完的超大份量,吃得到滿滿的蔬菜、火鍋料、肉片與韓式辛拉麵,最特別的是鍋物中附帶有起司片,可選擇分次放入或一次2片全放,那湯頭的濃郁度與起司口感,隨著入鍋前後的不同,產生不一樣的風味,是喜歡起司與大份量餐點的人必嘗的鍋物料理。 //野戰體驗套餐─黑胡椒豬肉// (含湯、甜點及飲料) 使用德國軍用野餐餐盒盛裝,需先打開餐盒的扣環拿起上扣蓋,再使用上蓋勾勾出上層的主菜料盒,最後蓋上盒蓋再倒扣搖出飯盒底下的白飯,即可開始享用。這般的趣味互動,讓看似簡單的體驗套餐,不但嘗來美味,也相當好玩。 ◎網站: 麗貞館軍事主題餐廳FB ◎地址:屏東市康定街6號 ◎電話: 08 732 4554 ◎營業時間:週二休/周一~日11:00-22:00 【文章擷取】:跟著董事長遊台灣 【圖片來源】:麗貞館軍事主題餐廳FB、跟著董事長遊台灣

/屏東孫。好食語/ 美菊麵店

一碗麵裡有多少記憶,一塊滷味裡有多少回憶。 味道總是遊子在外時最深的相思,隨著年紀漸長,夜裡夢迴總是那陽光洋溢的故鄉。 屏東-美菊   位於屏東菸廠附近的一間令人讚嘆的麵店,外觀看起來會讓人覺得這不是一間麵店而是一間咖啡店或是簡餐店。 店內明亮簡約的擺設令人舒爽,簡單的的菜單,令人絕不猶豫。 來到【美菊】這裡用餐,是一種療癒、也是一種洗滌,簡單的乾麵,爽口的滷味,似乎說著人生的故事。 【乾麵】 初到屏東的朋友都會問我,為何屏東的乾麵,對會有肉片,我總是笑著跟他們說:『肉片油光,是給作習人的一點心意。』 有點年長的前輩友人,聽到如此回答,總是默默笑了一下,年輕的平輩朋友,則是兩極的反應,有很大一部分會跟我說:『我聽不懂。』 但有另一部分的朋友,則是會看著肉片、肉燥 好一會,有幾位還會發愣到我提醒他們麵都涼了。 這類的朋友不外乎是寫作者(他們不許我說他們是作家,說這樣不尊重前輩了,哪有輕而易舉成『家』)就是地方文化工作者。 【滷味】 美菊麵店的魯味,是台灣的常民經典,而這樣的經典,是值得我們讓全世界知道的。 長久以來,常見許多人不以自身為台灣人而驕傲,反倒以媚著他國,話說人不自重,眾人輕。 這道理在歷史的洪流中中屢見不爽,在【美菊】我們看見了這張小畫時,嘴角浮起了笑容,我們的文化就該由我們來硬頸。   【美菊】 地址:屏東市菸廠西巷45號 營業時間:AM11:00-14:00/PM17:00-20:00(週一二公休) (該店營業時間請以粉絲專頁最新公告為主) 相關資訊:https://www.facebook.com/meiju88/

Recent Posts