李嘉洺（前）、李建霖兄弟倆以行動，證明在屏東家鄉也能闖出一片天。
賣臭豆腐？是的，不用懷疑，這種臺灣街頭巷尾都看得到的食物，在我眼中，卻很少有人做出不一樣的呈現方式。
我和弟弟出生餐飲業家庭，從小跟著爸爸賣吃的，對煎、煮、炒、炸習以如常，也不怕油煙味。創業之初，沒有外人想像中那樣浪漫，而只是很務實的認真思考自己能夠做什麼，不僅可以盡快還完學貸，甚至開創出不同於傳統路邊攤的氛圍。
觀察屏東多處賣臭豆腐攤子，先不論口味如何，但外觀形式幾乎都差不多。消費者對這食物的評價，大多定位為便宜、樸實，卻談不上講究。基於這點，讓我想要從這項產品試試看，在看似不可能狀態下，創作出獨一 無二的風格。
於是，從食材挑選到攤位設計，我與弟弟一 方面尋求爸爸的建議，另方面則將長期熱中學習攝影、畫畫的美學概念應用融入，思索攤位設計如何與屏東生活連結呼應。最後選擇帶點日本風、木頭搭建樣式，傳達近似 「深夜食堂」般的慢活、慢食精神，希望來到這裡的朋友，都能享有「輕鬆、慢慢來」 用餐感覺。
